節能灶之所以節能，是因為節能灶在傳統灶具的工藝基礎上，通過單柱懸浮燃燒技術改變了燃料的燃燒方式，從而全面提高了熱效率，達到了節能的目的。經檢測，普通燃氣灶熱效率在50%左右，而節能灶熱效率高達63%甚至更高，能夠最大限度地有效利用能源。
更詳細的原理分析就是：單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收，從而減少了熱量損失，全面提高熱效率；而傳統燃氣灶屬于多柱火源燃燒，其高溫區集中在下部，熱量通過立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。
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